蒸餾酒是(shì)把經過發酵的(de)釀酒原料，經γ'≠&過一(yī)次或多(duō)次的(de)蒸餾過程提取的(de)高(gāo)酒度酒液。蒸餾酒的(de↓∏↔)制(zhì)作(zuò)原理(lǐ)是(shì)根據酒精的(de≠")物(wù)理(lǐ)性質，采取使之汽化(huà)的(de)♣∏>方式，提取的(de)高(gāo)純度酒液。因為(wèi)酒精的εφ(de)汽化(huà)點是(shì)78.3℃，達到(dào)γ↕并保持這(zhè)個(gè)溫度就(jiù)可(kě)以獲∑γ÷得(de)汽化(huà)酒精，如(rú)果再将汽化₩&(huà)酒精輸入管道(dào)冷(lěng)÷∏‍卻後，便是(shì)液體(tǐ)酒精。但(dàn)是(shì)在加熱(rè)過程中，原材料的(de∏ ≥)水(shuǐ)分(fēn)和(hé)其他(tā)物(wù)質也(yγγγ≈ě)會(huì)摻雜(zá)在酒精中，因而形成質β•量不(bù)同的(de)酒液。所有(yǒu)大(dà)多(duō)數(shù)的(de)名酒 ​‌​都(dōu)采取多(duō)次蒸餾法等工(gōng)☆&藝來(lái)獲取純度高(gāo)、雜(zá)質含量少(shǎo)的(de)酒液。

      蒸餾酒是(shì)一€÷≈(yī)種含酒精的(de)飲料，是(shì)由©§¥含酒精的(de)液體(tǐ)裡(lǐ)蒸餾出來(láiγ​)的(de)，與原來(lái)的(de)液體(tǐ)中酒精含量多(duō)少(shǎo)無關，由↕σ 蒸餾可(kě)得(de)到(dào)酒精，其原理(lǐ)很£ (hěn)簡單。因為(wèi)酒精變成氣體(t  ‌ǐ)比水(shuǐ)變成氣體(tǐ)所需₩↔ α的(de)溫度要(yào)低(dī)